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完成单位：湖南省林业科学院??? 完成人：杨? 明、佘佳荣、彭凌云、孟? 勇、李美群、彭? 超、艾文胜等 评价（鉴定）时间：2024.8.29??? 成果水平：国际先进 内容简介： 1、创新提出了优质高产毛竹笋精准培育技术：竹林地选择、林地和竹林结构调控、水肥管理、自动化智能灌溉等技术，大幅提高了竹笋产量和质量；笋用林度产超过15.5吨/公顷；制定了《中国森林认证 竹林经营》（GB/T 41546—2022），并将竹笋纳入认证范围。 2、研发出了仿真照明、烘干排湿、竹笋护色、竹笋富硒等技术，优化了竹笋预处理、蒸煮、烘烤、调味等工艺路线，完善了竹笋食品加工工艺，大幅提高笋干质量，有效地保留笋的营养、笋干自然色泽和口感，实现了竹笋绿色规模化、标准化加工，确保优良笋干（玉兰片）的色泽均匀、品质均一。 3、建立了毛竹笋产地环境、竹林经营过程、加工过程、包装与储运等毛竹笋食用安全性评价方法与评价指标体系。 |
